India Kaapi Royal  

Die königliche Robusta 

Kaffee-Profil:

Art: Robusta
Varietät: Coffea Canephora

Aroma: Kakao, Karamell, Walnuss

Geschmack: Starke Zartbitterschokolade, geröstete Erdnüsse

Nachgeschmack: Langanhaltend, süß-würzig

Süße: Mittel

Fruchtsäure: Keine

Körper: Sehr kräftig und dicht

Röstrgad: Full City – Agtron 53,9

Tradition aus den besten Estates Unser Indien Kaapi Royale ist kein gewöhnlicher Robusta. Er stammt aus dem renommierten Distrikt Chikmagalur im Bundesstaat Karnataka, der Heimat der edelsten Kaffeepflanzen Indiens. Die Bohnen für diesen königlichen Kaffee gedeihen auf drei legendären Gütern: Balehonnur, Manamboli und Raigode. Diese Estates widmen sich seit Jahrzehnten dem Anbau und der Selektion feinster Kaffees – eine Erfahrung, die man in jeder Tasse schmeckt.

Gedeihen im Schatten auf tonigem Boden Auf einer Höhe von 750 bis 1.000 m ü. M., auf nährstoffreichem Tonboden, reifen die Kirschen langsamer und entwickeln so ihre charakteristische Dichte und Reinheit. Die sorgfältige nasse Aufbereitung (Washed) sorgt dafür, dass der Kaffee jegliche Rauheit verliert. Das Ergebnis ist ein sauberer, kraftvoller Kaffee, der besonders bei Liebhabern hochwertiger Espresso-Mischungen geschätzt wird.

Geschmacksprofil: Süße Kraft mit Karamellnote Vergessen Sie alle Vorurteile gegenüber Robusta. Der Kaapi Royale überrascht durch seine Vollmundigkeit und Cremigkeit. Es dominieren Noten von Zartbitterschokolade, Walnüssen und süßem Karamell. Ein Kaffee mit wuchtigem Körper und null Säure, der in der Tasse die dichteste Crema erzeugt, die Sie je gesehen haben.

Meine persönliche Garantie: Doppelte Handkontrolle

Bei allen Röstungen ist die Reinheit des Geschmacks entscheidend. Um ein perfektes Profil ohne unangenehme Beigeschmäcker zu erreichen, geht jede einzelne Bohne zweimal durch meine Hände (obwohl ich nur ein Mensch bin und ausnahmsweise ein winziger Defekt meinen Augen entgehen kann, tue ich mein Maximum für dessen Eliminierung):

VOR DEM RÖSTEN (Eliminierung von Rohdefekten): Ich entferne händisch von Insekten befallene Bohnen, genetische Defekte oder gebrochene Bohnen. Diese würden beim Rösten ungleichmäßig verbrennen und die Reinheit der Tasse beeinträchtigen.

NACH DEM RÖSTEN (Finale Selektion): Ich konzentriere mich auf Defekte, die erst durch die Hitze sichtbar werden – sogenannte „Muscheln“, unreine Bohnen (Quaker) und andere visuelle Mängel, die der ersten Kontrolle entgangen sind.