Mein Weg zur perfekten Röstung
„Kaffee ist für mich nicht nur ein Getränk, es ist meine Leidenschaft im neuen Lebensabschnitt"
Alles begann mit der Neugier. Kaffee hat mich schon immer fasziniert, aber ich wollte tiefer blicken. Ich begann, alles über den Anbau, die verschiedenen Sorten und die Kunst des Röstens zu studieren. Jede Information war wie ein fehlendes Puzzleteil.
Schließlich trieb mich meine Begeisterung dazu, meinen ersten eigenen Röster zu kaufen. Was als Experiment begann, entwickelte sich schnell zu einer echten Berufung. Heute, in einer neuen Lebensphase, habe ich das wertvollste Gut, das man für Qualität braucht: Zeit.
Wenn Zeit kein Feind ist, sondern ein Verbündeter
Früher galt meine Konzentration anderen beruflichen Aufgaben. Heute gehört meine ganze Aufmerksamkeit dem perfekten Röstprofil. Als „Retired Roaster“ behandle ich jede Bohne mit der Sorgfalt, die sie verdient. Ich kaufe Rohkaffee in kleinen Mengen aus den besten Regionen der Welt und unterziehe ihn einer strengen Doppelkontrolle.
Jede Bohne wird vor und nach dem Rösten händisch sortiert, um alle Defekte zu eliminieren. Es ist eine mühsame Arbeit, aber für mich ist es Entspannung und das Streben nach Perfektion zugleich. Aktuell arbeite ich mit sechs Basissorten und vier eigenen Blends.
Kaffee ist eine Reise, die niemals endet.
Deshalb freue ich mich immer über den Austausch mit Gleichgesinnten – egal ob ihr leidenschaftliche Kaffeetrinker seid oder selbst röstet. Ich bin fest davon überzeugt, dass man im Handwerk nie auslernt. Daher bin ich auch immer offen für den Dialog mit erfahrenen Röstmeistern und Profis, um mein Handwerk weiter zu perfektionieren. Wer weiß, vielleicht finden wir bei einer Tasse Kaffee gemeinsam neue Wege zum perfekten Aroma?
Erwin
