LILI – DIE ERSTE BLEND, MIT LIEBE GETAUFT 

Ein Familienerbe in jeder Tasse Jede große Geschichte hat einen Anfang, und für meine Rösterei ist dieser Anfang Lili. Es ist mein allererster Blend, der nach monatelanger Suche nach dem idealen Verhältnis und unzähligen Verkostungen im Kreise von Familie und Freunden entstand. Diese Mischung trägt den Namen meiner Tochter Lili. So wie sie in ihrem Privat- und Berufsleben erfolgreich ist, wünschte ich mir bei der Taufe dieses Kaffees, dass er jedem, der ihn probiert, Freude und Erfolg bringt.

Meisterschaft der Harmonie: 80% Arabica / 20% Robusta Lili ist das Ergebnis einer präzisen Vereinigung zweier edler Arabicas und einer Selektion von Robusta. Die Basis bilden der sonnige Brasil Santos (Varietät Yellow Catuai) mit seiner natürlichen Süße und der exotische India Malabar Monsooned (Varietät Heirloom). Ergänzt wird dieses Duo durch den königlichen indischen Robusta Kaapi Royale (botanisch Coffea Canephora), der der Mischung Kraft und eine reiche Crema verleiht.

Röstprofil und Geschmackserlebnis Ich röste diesen Kaffee auf den Grad City+ (mittlere Röstung, 55-65 Agtron), was seine natürliche, mittlere Säure betont. Er ist meine ideale Wahl für Liebhaber lebendigerer Kaffees, die dennoch nicht ihr solides Kaffeefundament verlieren möchten. Im Geschmack dominieren Zartbitterschokolade und geröstete Nüsse, die ich durch süßes Karamell und einen dezenten Vanille-Unterton verfeinere.

🔬 Meine persönliche Garantie: Doppelte Handkontrolle

Bei allen meinen Röstungen ist die Reinheit des Geschmacks entscheidend. Um ein perfektes Profil ohne unangenehme Beigeschmäcker zu erreichen, geht jede einzelne Bohne zweimal durch meine Hände (obwohl ich nur ein Mensch bin und ausnahmsweise ein winziger Defekt meinen Augen entgehen kann, tue ich mein Maximum für dessen Eliminierung):

VOR DEM RÖSTEN (Eliminierung von Rohdefekten): Ich entferne händisch von Insekten befallene Bohnen, genetische Defekte oder gebrochene Bohnen. Diese würden beim Rösten ungleichmäßig verbrennen und die Reinheit der Tasse beeinträchtigen.

NACH DEM RÖSTEN (Finale Selektion): Ich konzentriere mich auf Defekte, die erst durch die Hitze sichtbar werden – sogenannte „Muscheln“, unreine Bohnen (Quaker) und andere visuelle Mängel, die der ersten Kontrolle entgangen sind.

Kaffee-Profil:
Zusammensetzung: 80% Arabica / 20% Robusta
Aroma: Schokoladig-nussig mit einem Hauch Vanille
Geschmack: Kräftige Schokolade, Karamell, Haselnüsse
Fruchtsäure: Mittel (angenehm frisch)
Körper: Vollmundig und samtig
Röstgrad: City+ (Medium)